解密：如何正確煎煮中藥，讓藥性發(fā)揮最佳效果？
作者：古醫(yī)白小白 來(lái)源:百家號(hào) 2023-9-4 
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【中藥煎煮是常見(jiàn)的中藥處方劑型，但如果煎煮不當(dāng)，可能會(huì)失去藥效，甚至產(chǎn)生副作用。本文將為大家介紹中藥正確的煎煮方法，幫助藥性更好地發(fā)揮效果�！�
首先說(shuō)一下最佳的煎煮器皿。陶罐和瓷器是煎中藥最好的器皿，特別是砂鍋更是首選�，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，砂鍋化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不與中藥成分發(fā)生反應(yīng)，對(duì)藥性影響較小。相比之下，玻璃及金屬器皿并不適宜使用，因?yàn)椴菽绢?lèi)藥材與鐵器會(huì)形成難溶物質(zhì)，影響藥物的療效。而銅器和不銹鋼也不可使用，因?yàn)殂~在高溫條件下會(huì)與中藥湯發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，不銹鋼中的重金屬溶解出來(lái)則會(huì)影響健康。
接下來(lái)，我們來(lái)談?wù)勚兴幍募逯蠓椒ā?/p>
煎煮前，藥物需要先進(jìn)行水浸片刻。將中藥放入熬藥鍋內(nèi)，第一次加水量應(yīng)超過(guò)藥物表面3-5厘米，第二次加水量則應(yīng)超過(guò)藥物表面1-2厘米。對(duì)于質(zhì)地較松泡的花、葉、全草，可適量加水。煎煮時(shí)，先煮沸后改用微火，以免過(guò)快煎干。
一般來(lái)說(shuō)，藥物需要煎煮兩次，頭煎沸后約煮25分鐘，二煎約煮20分鐘。滋補(bǔ)藥煎煮時(shí)間可能較長(zhǎng)，煮沸后需文火煮1-2小時(shí)。煎煮過(guò)程中，第一次煎煮后要將藥汁濾出，然后再添水，進(jìn)行第二次煎煮。每次熬制的藥汁最好控制在200-300毫升左右，一、二次煎的藥汁混合在一起，分兩次或數(shù)次飲服。這樣做的效果不次于一次煎煮。對(duì)于治療熱性疾病的藥物，煎藥藥液宜多些，并需分多次飲服，才能保證藥力持久。
在選擇服藥時(shí)間上，一般來(lái)說(shuō)，根據(jù)藥性定時(shí)間。補(bǔ)陽(yáng)的藥物最好在早晨服用，利用人體上午陽(yáng)氣旺盛的特點(diǎn)，使藥物發(fā)揮更好的作用。補(bǔ)陰的藥物則適合晚上服用，因?yàn)槿梭w晚上陰氣旺盛；而安神的藥物最好在睡覺(jué)前服用，這樣療效會(huì)更好。
對(duì)于特殊藥物的煎煮要點(diǎn)，我們也需要注意。
1：先煎是指一些有效成分難溶于水的金石、礦物、介殼類(lèi)藥物，需要先將其打碎后煎煮。煎煮時(shí)間一般在20-30分鐘之間，而有毒藥材則一般需要先煎煮45-60分鐘。
2：后下是指一些氣味芳香的藥物，由于久煎容易揮發(fā)有效成分降低藥效，所以在其他藥物煮沸后5-10分鐘，再放入這些藥物。
3：包煎主要指一些粘性強(qiáng)、粉末狀以及表面帶有絨毛的藥物，一般需要用紗布袋裝好。
4：另煎是指某些貴重藥材，為了更好地檢出有效成分，需要單獨(dú)另煎，一般另煎2-3小時(shí)。
5：沖服主要適用于某些容易溶于水或久煎容易破壞藥效的藥物，可以用溫開(kāi)水或者復(fù)方其他藥物煎液進(jìn)行沖服。
6：烊化則是指一些膠類(lèi)藥物及黏性大、易溶的藥物，為避免進(jìn)入煎粘鍋或粘附其他藥物影響煎煮，可以先用水將它們加熱融化后再與其他煎好的藥液一起沖服。
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